El Olivo

¡Hey, foodie! Si te encuentras por Deià, no puedes dejar pasar El Olivo, un auténtico restaurante Michelin que está arrasando en la Guía Michelin 2025. Este lugar no es solo un sitio donde comer, es todo un volcán de sabores, aromas y texturas del Mediterráneo. Con un ambiente que te deja boquiabierto y un servicio que te hace sentir como en casa, este sitio se lleva la palma. Así que ya sabes, asegúrate de reservar porque, si no, te quedas fuera de una experiencia increíble.

En el hotel Belmond La Residencia, El Olivo es la joya de la corona, manejado por el chef Guillermo Méndez. Su menú es una delicia, desde el carpaccio de gamba roja hasta el carré de cordero la isla. Y si te quedan ganas de un dulce, no te vayas sin probar su helado casero o los pastelitos. En resumen, si buscas comer bien y pasar un buen rato en un entorno chulísimo, ¡El Olivo es el lugar indicado!

Dónde se encuentra El Olivo

¡Oye, amigos! Si están buscando un lugar para comer que les deje boquiabiertos, El Olivo en Carrer Son Canals, 07179 Deià, Illes Balears es el sitio. Hablamos de un restaurante que es mágico, con una vibe super acogedora gracias a su ambiente al aire libre. La comida... ¡vaya experiencia! Cada plato es único y delicioso, si no lo han probado, están perdiendo el tiempo. Yo le daría 5 estrellas a la comida, servicio y ambiente. No soy exagerado, pero sinceramente, volvería sin pensarlo. Eso sí, el precio es más de 100€ por persona, pero te aseguro que cada euro vale la pena.

La última vez que fuimos, mi mujer y yo, la experiencia fue muy buena, aunque un poco por debajo de algunos restaurantes de este nivel que hemos probado. 4 estrellas en comida y servicio, pero el ambiente no se queda atrás, especialmente en la espectacular terraza. El servicio fue correcto y simpático, ¡así que brownie points para ellos! Limpieza: un 5, todo impecable. El menú degustación te deja sin palabras, así que prepárense a gastar un poco.

Lo mejor de todo es que, si van a cenar, tienen que caminar por esa rampa empinada antes de llegar al restaurante. Eso sí, aparcar puede ser un reto, pero hay opciones gratuitas y puedes dejar tus llaves en la recepción. El maître, Bicente, te hace sentir como en casa y es un genio con el vino, ¡los maridajes son de otro mundo! Así que, ¿dónde se encuentra El Olivo? En Carrer Son Canals en Deià, ¡no se lo pierdan!

Qué tipo de restaurante es El Olivo

Ya sabes, El Olivo es un restaurante que tiene 3 estrellas en su ficha, y parece que no es solo por estética. Intenté hacer una reserva de esas que dicen que se habilitan en la web para no residentes del hotel, pero resulta que no podía seleccionar la cantidad de personas. Así que, con un poco de esperanza, llamé para aclarar si era un error o simplemente no había sitio. Y mira, lo que me atendieron fue de una mala leche, como si les estuviera robando tiempo. Me dijeron: “No puedo explicarte más, será que no hay lugar." ¡En serio! Con esa actitud, se me fueron las ganas de ir.

Sin embargo, lo que he escuchado de otros es totalmente lo contrario. La gente dice que es un lugar alucinante, que te envuelve en un sueño. La decoración y la tranquilidad son simplemente espectaculares, y eso es lo que te hace querer volver. De hecho, hay quienes aseguran que el postre con helado de violeta es la cosa más rica del mundo. Así que, aunque el servicio parece ser un rollo a veces, la comida es riquísima y la atención puede ser inmejorable, con algunos camareros como Clara y Daniel que se llevan un 10.

En términos generales, El Olivo parece ser un sitio donde la comida es exquisita y, si te toca el personal adecuado, la atención puede ser memorable. Pero ojo, que también hay quien dice que no vale la pena el precio por lo que ofrecen. Así que si lo que quieres es disfrutar de un entorno bonito y un buen vino, perfecto, pero mejor salta la cena. Al final, ¿qué tipo de restaurante es El Olivo? Pues uno que puede ser mágico y espectacular, pero que puede decepcionar si buscas la calidad en cada plato. Así que el consejo es claro: ve a tomarte algo, pero ve con cuidado a la hora de pedir la cena.

Qué reconocimiento ha recibido El Olivo en la Guía Michelin 2025

Hablando de El Olivo en Deià, la cosa se divide entre dos mundos, ¿no? Por un lado, tenés esos sitios que brillan con dos estrellas, donde la fama parece haberles subido un poco a la cabeza. La verdad, el ruido es insoportable y la comida deja mucho que desear. Como que pagas más de 100 € por una cena y te quedas con la sensación de que, bueno, no lo vale. La comida, regular tirando a mediocre, el ambiente más o menos, pero el servicio, ¡uf! Eso es un desastre total. Un 1 de 5, y al menos, un 3 para el ambiente, pero vamos, que no vas a volver por el trato.

En cambio, si te vas al hotel La Residencia y pegas un vistazo a esa joya de restaurante, te va a encantar. Cinco estrellas son más que merecidas por las vistas impresionantes y la comida mallorquina que te quita el hipo. El servicio es un lujo, siempre atentos y amables. Si no has ido, ya estás tardando, es una experiencia que te aseguro querrás repetir.

Y, claro, hay otros que tienen su encanto también. Algunos dicen que la comida es espectacular y el servicio sublime. Te dicen que no te pierdas ese cordero y que es un lugar para volver. Y sí, no se puede negar el rollo especial que tiene el sitio, así que si las estrellas lo acompaña, ¿por qué no disfrutarlo?

Pero ojo, no es todo tan perfecto. Hay comentarios que señalan que el servicio a veces se queda corto. Más de una vez han esperado factura que nunca llegó o servicios que no cumplen las expectativas. Al final, puede que por 40-50 € comas pero no lo disfrutes tanto como esperabas.

Ahora, en cuanto a la Guía Michelin 2025, ¡El Olivo ha sido reconocido! Así que, aunque haya críticas de todo tipo, la verdad es que sigue teniendo su tinte de elegancia y distinción en el panorama gastronómico. ¿Te animas a descubrir por ti mismo cuál es la verdad detrás de esa fama?

Qué tipo de experiencia culinaria ofrece El Olivo

Mira, si estás buscando un lugar que realmente te haga sentir en otro mundo, no busques más: El Olivo en Carrer son Canals es donde tienes que estar. 5 estrellas, colega. El sitio es perfecto para una cena especial, y lo que pagas se justifica con el servicio y la cena que recibes. Ya solo el entorno ya te deja sin aliento. La comida, las vistas y la atención son todo un espectáculo.

Me sorprende ver ciertas quejas sobre el idioma. En serio, si te ofende no encontrar camareros que hablen en castellano, tal vez debas re-evaluar tus prioridades. Este lugar es top, con comida de 5, servicio de 5 y un ambiente que te envuelve. Es un canto de hadas, como dicen algunos. Vamos, que a pesar de que los precios son un poco altos, vale totalmente la pena. Ideal para una Primera o Segunda cita, una celebración o simplemente para darte un capricho.

Por otro lado, si eres de los que busca precios bajos, igual no lo encuentras tan accesible. Más de 100 € por persona puede no ser para todos. Pero si te gustó lo que leíste hasta ahora y estás dispuesto a invertir en calidad, esta es tu mejor opción. Las opiniones son muy positivas sobre la cocina de autor y el trato recibido. Eso sí, ¡prepárate para la billetera!

Increíble, con platos que están bien elaborados, vistas que quitan el aliento, y un trato exquisito que hace que cada euro valga la pena. ¡No lo dudes, ve y disfruta!

Quién es el chef a cargo de El Olivo

Mira, si no has estado en El Olivo en Carrer son Canals, te estás perdiendo algo increíble. Te digo, anoche fui con mi esposa y fue sencillamente espectacular. Las vistas preciosas son de esas que te dejan con la boca abierta y te hacen sentir que estás cenando en un cuadro. La experiencia fue todo menos común, desde que cruzamos la puerta.

Ya desde el primer momento, el servicio es excelente. Nuestro camarero, Sasha, un tipo de Toscana, se portó como un campeón. Estaba pendiente de todo, y cuando decimos todo, es que hasta el más mínimo detalle estaba cubierto. Cada plato era una obra de arte, pero la sepia que sirvieron… madre mía, un equilibrio de texturas y sabores que simplemente no puedes dejar pasar.

Y hablando de detalles, aquí es donde El Olivo brilla. La iluminación es romántica, casi mágica, y hasta el personal tiene el toque de clase: una servilleta que se cae y la recogen casi antes de que te des cuenta. El servicio de vinos es otro nivel, ¡chico! La verdad, la selección que tienen encaja perfecto con cada bocado que te llevas a la boca. Eso sí, sin perderse esos detalles sutiles que realmente marcan la diferencia.

He oído algunas opiniones negativas sobre El Olivo, y la verdad no sé qué comieron esos críticos. Lo que viví anoche fue de 5 estrellas en todo. Bravo a todo el equipo, de veras se merecen todos los aplausos.

Vamos, que ya estoy pensando en volver, y ojo, quizás esta vez probar el menú degustación. Porque sí, esta cena se queda grabada en la memoria. Si te preguntas quién es el chef a cargo de este lugar, ahí lo tienes: es Alfonso Iaccarino, un maestro de la cocina mediterránea, y se nota en cada plato que sale de su cocina. No lo pienses más, El Olivo se hace un hueco en tu lista de imprescindibles.

Cuáles son algunos platos destacados del menú de El Olivo

Así que, después de hablar de este lugar, déjenme contarles de El Olivo, ese restaurante mediterráneo que está en la Carrer Son Canals, en Deià. Ya saben, ¡lo que es la buena comida! Tienen una vista impresionante que simplemente te deja sin palabras. El personal es súper profesional y respetuoso, en todo momento te hacen sentir como en casa. Pasamos dos horas rindiéndonos al menú degustación de Deya y, la verdad, fue un festín de sabores. Aunque, ojo, si no eres fan del marisco, ¡puedes tener problemas! Un par de mis hermanos se salieron porque no comían marisco, y el personal les mencionó que igual había que pagar. Como decimos, a veces el hambre aprieta y las decisiones se complican.

Pero la experiencia fue de otro nivel, en especial la cena. El menú degustación tenía 10 platos que nos llevaron a un viaje por Mallorca. Y cada plato, ¡parecía una obra de arte! Desde mariscos delicados hasta platos tradicionales, todo tenía su propio encanto. Pero no crean que solo fue la comida, el servicio fue increíblemente atento y cálido, siempre buscando que estuviéramos a gusto. El ambiente... ¡uff! Mágico total, con mesas a la luz de las velas y esas vistas que quitan el aliento. Es el tipo de lugar que grita “velada romántica” por donde lo mires. La combinación de todo lo que ofrecen te deja con ganas de más.

Y ya que estamos, preguntando por esos platos destacados del menú de El Olivo, se pueden encontrar joyas como mariscos exquisitamente preparados y platos locales que cuentan historias en cada bocado. La pasión del chef se siente en cada detalle. ¡Esas son algunas de las razones por las que volvería sin dudarlo!

Es necesario hacer una reserva para visitar El Olivo

Chicos, escuchen. Estaba un poco insegura sobre ir a El Olivo por las últimas reseñas, y tampoco soy de esas que disfrutan de catar, así que la verdad que estaba nerviosa, jajaja. Pero, ¡madre mía! Cuando les digo que fue una experiencia fenomenal, realmente lo fue. Así que empecemos con la comida... para ser sincera, algunos de los platos tenían un sabor a pescado que me resultó un poco intenso. Pero no dije nada, simplemente me los comí. ¡Pero el servicio, madre mía! El camarero notó mi cara y se preocupó por mí. Al final, acabamos pidiendo langosta y, chicos, estaba increíble, ¡me encantó!

Hablemos del ambiente, estaba de 10. Yo no estaba tomando alcohol esa noche, pero el espumoso que probé estuvo muy bueno. La verdad, me sentí genial por haberme animado a tomar un poco. En cuanto al servicio, bastante bueno. Claro, puedo ver que tienen pequeños detalles que podrían mejorar, como traer un limón para el agua, pero en general estuvo bastante bien. Un camarero incluso se dio cuenta de que tenía mi bolso en la silla y acercó una mesa para que estuviera más cómoda. ¡Eso es pura amabilidad! Me llamaron por mi apellido, un detallazo que se agradece. También me ofrecieron pan extra, que es un buen toque, sobre todo si no eres muy fan de los menús de degustación. Si eres quisquilloso como yo, el pan siempre es bienvenido, jajaja.

Así que, en resumen, la experiencia en El Olivo fue espectacular. Comida, ambiente y servicio, todo 5 estrellas. Y respecto a la pregunta que todos se hacen: ¿Es necesario hacer una reserva para visitar El Olivo? Absolutamente. A no ser que quieras quedarte sin mesa o estar esperando a que alguien se retire. Así que no lo pienses más, reserva esa mesa y luego cuéntame qué tal te va. ¡Sin duda volveré! ¡Muchas gracias, El Olivo!

Qué ambiente se puede esperar en El Olivo

Así que, está claro que El Olivo en Deià puede ser un lugar de extremos. Por un lado, hay quienes lo ponen en un pedestal. 5 estrellas por doquier, gente encantada con la comida excelente y el personal sumamente atento. Si te decides a ir, no te pierdas el menú de 6 tiempos, cada plato es un festín para los sentidos. Los que han estado allí dicen que el ambiente es encantador y tranquilo, perfecto para disfrutar con la familia o esa cita especial. Eso sí, no olvides hacer tu reserva, porque este sitio no se llena solo.

Pero... en el otro lado de la moneda, hay quienes han tenido experiencias para olvidar, jaja. Un tipo se quejaba de que ir a El Olivo era un "experimento" para ver cuánto le va a doler a tu cartera. 200 euros por persona y lo único que recibió fue un poco de tomate y unos fideos negros que le supieron a "fondo de mar". ¡Imagínate! El cordero, ni se diga, lo devolvió y parece que la actitud del servicio no era la mejor. ¿Qué les pasa a los chefs ahí? Muchos se han quejado de que la comida no es lo que esperaban, y eso es una pena, porque el lugar tiene magia.

Entonces, ¿qué ambiente se puede esperar en El Olivo? Te diría que es un lugar idílico en plena sierra de Tramuntana, lleno de encanto, con un servicio que muchos consideran excepcional. Sin embargo, hay quienes sienten que, a pesar de las vistas, el tema de la comida puede dejarte con un mal sabor de boca. Puede ser un sitio único... o una decepción total. Así que, si decides arriesgarte, ¡prepárate para lo inesperado!